Кто-то предпочитает кофе «черный как ночь» и не добавляет в него даже молоко. Кто-то, напротив, любит играть со вкусами. Для вторых были придуманы специальные сиропы, которые добавляются в кофейные напитки. Чаще всего такой кофе подают в кафе и ресторанах, но любители могут и дома собрать впечатляющую коллекцию различных «кофейных добавок». Если вы новичок в этом мире вкусов и ароматов, давайте вместе разберемся, какие бывают сиропы, как их правильно использовать, и чем сиропы отличаются от ликеров.
Как изготавливают сиропы для кофе?
Классический рецепт сиропа – это сахар, растворенный во фруктовом соке. Естественно, современная промышленность дает возможность использовать гораздо большее количество различных вкусовых добавок. И здесь все зависит в первую очередь от вкусовых предпочтений.
Традиция приготовления фруктовых сиропов возникла очень давно: во времена Древней Греции был придуман рецепт концентрированных соков с мёдом, которые долго сохранялись и после окончания фруктового сезона. Сироп — это, в первую очередь, универсальный подсластитель, продукт, призванный обеспечить необходимый баланс кислоты и сладости в коктейле. Благодаря развитию ресторанного дела и появлению новых вкусов, сиропы стали популярны в качестве добавки в кофе.
Какими они бывают?
Все сиропы можно разделить на несколько групп:
Ягодные и фруктовые.
С «десертными вкусами» (шоколадный, тирамису, пряный имбирный кекс);
Ореховые;
Пряные (ваниль, корица)
Как использовать сиропы?
Общие рекомендации:
В 100%-ную арабику добавляйте ореховые сиропы, они фруктовую кислинку.
В слабозаваренный кофе лучше добавить карамельный и фруктово-ягодный сиропы.
Для крепкого кофе подойдут карамель и ваниль.
Для горького кофе возьмите миндаль, корицу или шоколад.
Если добавить больше ванильного сиропа, кофе получится более сладким.
Пропорции сиропа и кофе
Вопрос о количестве является не менее важным. В данном случае необходимо соблюдать баланс.
Общие правила:
Добавляйте 5 мл сиропа на порцию эспрессо и 10 – на порцию американо.
Для капучино и других видов напитка с молоком возьмите 10-15 мл сиропа.
В кофейные коктейли стоит добавлять от 20 мл сиропа.
Конечно, в итоге все зависит от вашего вкуса. Если вы любите сладкие напитки, смело добавляйте больше сиропа.
Как выбирать сиропы для кофе?
Выбирая сиропы, обратите внимание на состав. В списке ингредиентов порядок компонентов указывает на их количество в продукте. Чем ближе ингредиент к началу — тем больше его в сиропе.
Если вы любите более натуральные продукты, то выбирайте сиропы, которе изготовлены на основе растительного сырья с минимальным количеством консервантов (иногда они скрываются в составе под маркировкой E, но некоторые «е-шки» — вполне невинные составляющие, типа лимонной кислоты).
Также рекомендуется отдавать предпочтение проверенным компаниям, зарекомендовавшим себя на рынке и пользующимся популярностью среди любителей кофе.
Кофе Мастер
Адрес: Основной магазин Кыргызстан: г. Бишкек, ул. Кулатова 20 пер.Советская Время работы с 9.00-18.00 Выходной воскресение Бесплатная доставка при заказе на сумму 5000 сом
Телефон отдела продаж и заказов: +996(702)198006 +996(551)135770 +996(702)058510 Телефон по вопросам кофейного оборудования и ремонта : +996(702)713916 Консультация бесплатно. Обучение +996(707)466398 +996(702)198006
Кто-то предпочитает кофе «черный как ночь» и не добавляет в него даже молоко. Кто-то, напротив, любит играть со вкусами. Для вторых были придуманы специальные сиропы, которые добавляются в кофейные напитки. Чаще всего такой кофе подают в кафе и ресторанах, но любители могут и дома собрать впечатляющую коллекцию различных «кофейных добавок». Если вы новичок в этом мире вкусов и ароматов, давайте вместе разберемся, какие бывают сиропы, как их правильно использовать, и чем сиропы отличаются от ликеров.
Как изготавливают сиропы для кофе?
Классический рецепт сиропа – это сахар, растворенный во фруктовом соке. Естественно, современная промышленность дает возможность использовать гораздо большее количество различных вкусовых добавок. И здесь все зависит в первую очередь от вкусовых предпочтений.
Традиция приготовления фруктовых сиропов возникла очень давно: во времена Древней Греции был придуман рецепт концентрированных соков с мёдом, которые долго сохранялись и после окончания фруктового сезона. Сироп — это, в первую очередь, универсальный подсластитель, продукт, призванный обеспечить необходимый баланс кислоты и сладости в коктейле. Благодаря развитию ресторанного дела и появлению новых вкусов, сиропы стали популярны в качестве добавки в кофе.
Какими они бывают?
Все сиропы можно разделить на несколько групп:
Как использовать сиропы?
Общие рекомендации:
Пропорции сиропа и кофе
Вопрос о количестве является не менее важным. В данном случае необходимо соблюдать баланс.
Общие правила:
Конечно, в итоге все зависит от вашего вкуса. Если вы любите сладкие напитки, смело добавляйте больше сиропа.
Как выбирать сиропы для кофе?
Выбирая сиропы, обратите внимание на состав. В списке ингредиентов порядок компонентов указывает на их количество в продукте. Чем ближе ингредиент к началу — тем больше его в сиропе.
Если вы любите более натуральные продукты, то выбирайте сиропы, которе изготовлены на основе растительного сырья с минимальным количеством консервантов (иногда они скрываются в составе под маркировкой E, но некоторые «е-шки» — вполне невинные составляющие, типа лимонной кислоты).
Также рекомендуется отдавать предпочтение проверенным компаниям, зарекомендовавшим себя на рынке и пользующимся популярностью среди любителей кофе.