Те Гуань Инь – один из самых знаменитых в мире улунов, также известный как «Железная Бодхисаттва» или «Железная Богиня Милосердия». Многие ошибочно относят его к зеленым чаям, хотя относится он к полуферментированным улунам.
Происхождение：
Чайных лист для Те Гуань Инь выращивается в китайской провинции Фуцзянь, в уезде Анси. Как это происходит с любым чаем в Китае, у этого напитка тоже есть легенда, связанная с его происхождением.
Легенда рассказывает о человеке, который, будучи обычным крестьянином, часто проходил мимо храма богини Бодхисаттва, мечтая его восстановить. Так как денег у него не было, он решил убираться в храме, выражая богине свое почтение. Тогда богиня явилась к нему во сне и сказала, что за храмом он найдет сокровище, которым должен поделиться с другими.
За храмом крестьянин нашел лишь чайный кут. Он выкопал его и посадил в своем дворе. Когда растение подросло, крестьянин сделал из него чай – его вкус и аромат поражали воображение. Чайные листья были тяжелыми и сразу опускались на дно – за это напиток получил название Те Гуань Инь (железная Гуань Инь).
Полезные свойства:
Те Гуань Инь: как и все улуны, обладает замечательными, а главное, многократно доказанными целебными свойствами. Он продлевает молодость, препятствует развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, способствует повышению иммунитета и отлично снижает вес.
Этот сорт, как и другие виды улуна, обладает рядом уникальных свойств, которые помогают справиться с некоторыми недомоганиями.
Те Гуань Инь – кладезь катехинов, природных антиоксидантом, которые выводят из организма шлаки, помогают бороться с раковыми клетками;
Витамины B, C, D, P, PP, E, K, а также входящие в состав железо, марганец, фосфор и другие микроэлементы укрепляют организм, повышают иммунитет;
Пектины снижают хоестерин, помогают нормализовать кровяное давление;
А еще Те Гуань Инь – отличное средство от хандры и депрессии при расстройстве ЦНС.
Как заваривать Те Гуань Инь:
Этот популярный бирюзовый чай достаточно неприхотлив в заварке, но не терпит ошибок – можно одним неверным действием свести на нет и вкусовые, и ароматические, и полезные свойства напитка.
Прогреть чайник в духовке, либо ошпарить его кипятком (желательно использовать керамический чайник, так как он лучше держит тепло);
Засыпать 3-5 граммов чайного листа на 250 миллилитров воды, дать им «подышать» горячим воздухом внутри чайника;
Залить заварку чистой родниковой водой, температура воды должна колебаться в диапазоне от 70 до 80 градусов;
Пить чай можно в любом месте в любое время, но только свежим, не более, чем через два часа после заваривания!
Приготовление чая занимает 10-15 минут и доставляет массу удовольствия!
