Чжень Шань Сяо Чжун в переводе с китайского — малые кусты с горы Чжень шань. Относится к красным чаям и производится в провинции Фуцзянь в горах Уи, родине таких знаминитых чаев как Те Ло Хань и Да Хун Пао, на перевале Тун МуГуань. В Европе известен как Лапсанг Сушонг.
Интересные факты об этом чае
любимым чаем Уинстона Черчилля был лапсанг сушонг
в одной из серий про Джеймса Бонда об этом чае вспоминает сам агент 007.
Роберт Периш впервые попробовав Сяо Чжун сказал: — Это напиток настоящих мужчин!
Лапсанг Сушонг поставляют в английский парламент и для самой королевы Великобритании.
Сяо Чжун упоминается в британо-американских сериалах менталист и конец парада, а так же в фильме режиссера Акивы Голдсмана — Любовь сквозь время.
Происхождение
По легенде технология производства Сяо чжун возникла в следствии форс мажорных обстоятельств, но в последствии стала весьма популярной.
Во времена Минской династии императорская армия, остановилась на привал в деревне Синцунь. Генерал решил разместить своих солдат на территории чайной фабрики, дабы не привлекать лишнего внимания. Естественно чаеводы не могли отказать и оставив свою работу начали размещать гостей. Чайные листья тем временем сушились под открытым небом и тут как на зло начался сильный ливень. Хозяин фабрики был сильно опечален случившимся, ведь уже на следующий день он должен был подать готовый чай ко двору императора. Увидев все это один молодой солдат предложил просушить листья над углями, а затем слегка прожарить дабы убрать лишнюю влагу . Последовав совету юнца чай был спасен и приобрел уникальные вкусовые качества. Император был восхищен таким новшеством и щедро наградил всю фабрику. С тех пор в деревне Синцунь производят только такой чай.
Полезные свойства
Богат витаминами и аминокислотами.Регулярное упротребление этого чая способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма.Улучшает состояние крови ,повышает работоспособность ,помогае улучшить функции желудка.
Как заваривать Чжен Шань Сяо Чжун
На 200 мл воды возьмите 1 чайную ложку чая, всыпьте в теплый чайник и накройте крышкой. Листья начнут распариваться и готовиться к заварке, уже на этом этапе источая аромат. Через 5 секунд влейте воду не горячее 90 градусов и ждите 1-2 минуты. Вы можете повторить заваривание с этой порцией до 8 раз – настаивать нужно будет по 20 секунд.
